روبرت كينيدي جونيور يكشف عن إرشادات غذائية جديدة تشجع على تناول البروتين وتقليل الأطعمة المصنعة
ملخص: أصدرت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية توجيهات غذائية جديدة تشجع على تناول "الأطعمة الحقيقية" وتقليل استهلاك الأطعمة المعالجة والسكر المضاف. هذه التوجيهات تمثل تغييرًا جذريًا في سياسة التغذية الفيدرالية.
التوجيهات الغذائية الجديدة
شارك وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت كينيدي جونيور ووزير الزراعة بروك رولينز يوم الأربعاء توجيهات غذائية أمريكية جديدة، تدعو الأمريكيين إلى تناول المزيد من "الأطعمة الحقيقية" وتقليل استهلاك الأطعمة المعالجة والسكر المضاف.
هرم الغذاء الجديد
- يحل هرم الغذاء الجديد محل مخطط "MyPlate" الذي تم إصداره في عهد الرئيس باراك أوباما.
- يركز على البروتين، ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والخضروات.
- تشمل التغييرات الرئيسية:
- إعطاء الأولوية للبروتين على الكربوهيدرات.
- التوصية بمنتجات الألبان كاملة الدسم بدلاً من الخيارات قليلة الدسم.
- التحذير من الأطعمة المعالجة مثل الخبز الأبيض، والرقائق، والحلويات.
الدهون الصحية
تمت إضافة "الدهون الصحية" مثل منتجات الألبان كاملة الدسم والأفوكادو إلى الهرم، وتوصي التوجيهات بالطهي باستخدام زيت الزيتون، والزبدة، أو دهن اللحم البقري.
❝ نحن ننهي الحرب على الدهون المشبعة، ❞ قال كينيدي في مؤتمر صحفي بالبيت الأبيض يوم الأربعاء.
التحول في سياسة التغذية
وصف كينيدي التوجيهات الجديدة بأنها "أهم إعادة ضبط لسياسة التغذية الفيدرالية في التاريخ".
الاستجابة من صناعة الأغذية
تستهدف أجندة "اجعل أمريكا صحية مرة أخرى" الأطعمة المعالجة والمشروبات السكرية، بينما تدفع بتغييرات غذائية مثيرة للجدل مثل الطهي باستخدام دهن اللحم البقري وزيادة استهلاك اللحوم الحمراء، وهو ما يعتبره العديد من خبراء الصحة العامة مضرًا إذا تم الإفراط فيه.
- أعلنت شركات كبيرة مثل بيبسيكو وجي. إم. سمكر عن خطط للتخلص من الأصباغ الصناعية والمكونات الاصطناعية الأخرى.
- تخشى الصناعة من تنظيمات أكبر، خاصة فيما يتعلق بالأطعمة المعالجة للغاية.
أهمية التوجيهات الغذائية
تقوم وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية بإصدار توجيهات غذائية محدثة كل خمس سنوات. بينما قد يتجاهل العديد من الأمريكيين هذه التوصيات، فإنها تهدف إلى أن تكون أداة للصحة العامة لتوجيه مقدمي الرعاية الصحية، والوكالات الفيدرالية، وصانعي السياسات، وخبراء التغذية.
- من المتوقع أن تؤثر التغييرات في التوصيات الغذائية على وجبات الغداء المدرسية وبرامج التغذية الفيدرالية.
- تقدر مجموعة مركز العلوم في المصلحة العامة أن واحدًا من كل أربعة أمريكيين سيتأثر مباشرة بالتغييرات في التوجيهات.
التوصيات السابقة
قبل أكثر من عام، قالت لجنة استشارية من خبراء الصحة والتغذية إن الأمريكيين يجب أن يتناولوا المزيد من الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان قليلة الدسم، وأن يستهلكوا كميات أقل من اللحوم الحمراء والمشروبات السكرية، بناءً على مراجعة للأدلة العلمية. ومع ذلك، لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية قد استخدمتا التقرير لإبلاغ التوجيهات الغذائية التي تم الإعلان عنها يوم الأربعاء.
