ماكدونالدز وتشيلز وتاكو بيل تركز على وجبات القيمة في عام 2025
ملخص:
تواجه مطاعم الوجبات السريعة تحديات كبيرة في ظل الضغوط الاقتصادية المتزايدة. ومع ذلك، تسعى العديد من هذه المطاعم إلى تعزيز قيمة عروضها لجذب الزبائن.
استراتيجية القيمة في المطاعم
في العامين الماضيين، أصبح مصطلح "القيمة" هو الشغل الشاغل لمديري المطاعم، ومن المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه في عام 2026.
• تراجع عدد الزبائن، خاصةً من يتقاضون أقل من 40,000 دولار سنوياً، في تناول الطعام خارج المنزل.
• ارتفاع التكاليف مثل الإيجارات ورعاية الأطفال أثر سلباً على القدرة الشرائية للمستهلكين.
• عدم اليقين الاقتصادي، وزيادة التعريفات الجمركية، ومخاوف التسريح من العمل، وحملات الهجرة، كلها عوامل أدت إلى تقليص الإنفاق.
تأثير الضغوط المالية
أظهرت دراسة EY-Parthenon أن الزبائن يميلون إلى تقليص الإنفاق على تناول الطعام خارج المنزل، حيث أفاد حوالي ربع المشاركين أنهم سيقلصون إنفاقهم في هذا المجال أولاً.
• انخفضت حركة الزبائن في المطاعم التي تعمل منذ أكثر من عام، باستثناء شهر يوليو الذي شهد زيادة طفيفة.
استجابة المطاعم للطلب المتغير
استجابت المطاعم لتقليص عدد الزبائن من خلال تقديم المزيد من "القيمة".
• في قطاع الوجبات السريعة، تم تقديم وجبات كومبو وقوائم بأسعار منخفضة.
• بالنسبة لسلاسل المطاعم غير الرسمية، تم التركيز على عروض المقبلات وتجربة تناول الطعام داخل المطعم.
❝ هذا هو أقوى بيئة تخفيض أسعار شهدناها منذ الركود العظيم. ❝ — بريت شولمان، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Cava.
دور ماكدونالدز في سوق القيمة
تعتبر ماكدونالدز، أكبر سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة، نموذجاً لاستراتيجية القيمة المتطورة.
• أطلقت ماكدونالدز وجبة بقيمة 5 دولارات لجذب الزبائن ذوي الدخل المنخفض.
• في عام 2025، زادت التركيز على القيمة من خلال تمديد عروض الوجبات المخفضة وإعادة تقديم وجبات إضافية توفر خصومات.
تحديات سلاسل الطعام السريعة
بينما تسعى سلاسل الوجبات السريعة إلى المنافسة في الأسعار، فإن سلاسل الطعام السريع تواجه صعوبات في هذا المجال.
• شهدت سلاسل مثل Cava وChipotle نتائج مخيبة للآمال بسبب تراجع إنفاق الزبائن.
• التركيز على الجودة بدلاً من الخصومات كان هو الاستراتيجية المتبعة، لكن ذلك لم يكن كافياً لمواجهة التحديات.
الفائزون في سوق القيمة
على الرغم من التحديات، برزت بعض السلاسل كفائزين في سوق القيمة.
• سجلت Chili’s نمواً مزدوج الرقم في المبيعات وحركة الزبائن بفضل استراتيجيات تسويقية ذكية.
• Darden Restaurants، مالكة Olive Garden، حققت نجاحاً من خلال تقديم خيارات بأسعار معقولة.
مستقبل الحروب على القيمة
من غير المرجح أن تتخلى معظم المطاعم عن استراتيجيات القيمة، على الرغم من التحديات المتزايدة.
• يتوقع الاقتصاديون عدم حدوث تحسن مفاجئ في الاقتصاد، مما قد يؤدي إلى مزيد من الضغوط على المطاعم.
• تغيرت عقلية المستهلكين، حيث أصبح السعر والجودة والخدمة متساويين في الأهمية.
في النهاية، يتطلب النجاح في هذا السوق تنافساً مستمراً وتقديم قيمة حقيقية للزبائن.
